{"product_id":"jose-pariente-fermentado-en-barrica-2024","title":"LAS FINCAS DE JOSE PARIENTE Fermentowane w beczce 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJosé Pariente Fermentado en Barrica 2024\u003c\/strong\u003e to najbardziej ambitna i złożona propozycja \u003cstrong\u003eBodegas José Pariente\u003c\/strong\u003e, rodzinnej winiarni położonej w \u003cstrong\u003eLa Seca (Valladolid)\u003c\/strong\u003e, w samym sercu \u003cstrong\u003eD.O. Rueda\u003c\/strong\u003e. To projekt winiarski, który uczynił Verdejo białym winem będącym punktem odniesienia zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej, dzięki nowoczesnemu i precyzyjnemu podejściu, które w pełni szanuje szczep i terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWyprodukowane ze szczepów \u003cstrong\u003e100% Verdejo\u003c\/strong\u003e pochodzących z własnych starych winnic położonych w najbardziej charakterystycznym regionie Rueda, o średnim wieku przekraczającym 30 lat. Krzewy, formowane w \u003cstrong\u003etradycyjny sposób\u003c\/strong\u003e, rosną na glebach o charakterystycznej \u003cstrong\u003eplatformie z kwarcytowych otoczaków\u003c\/strong\u003e, ubogich w materię organiczną, z występowaniem wapieni na wyższych wysokościach. Plon jest bardzo niski i wynosi około \u003cstrong\u003e4000 kg na hektar\u003c\/strong\u003e. Kontynentalny klimat o wpływie atlantyckim zmusza krzewy do poszukiwania zasobów wodnych głęboko pod powierzchnią, co pozwala w pełni skoncentrować aromaty i wyraz szczepowy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWina zbiera się całkowicie \u003cstrong\u003eręcznie do skrzynek o pojemności 20 kg\u003c\/strong\u003e, co umożliwia przeprowadzenie wstępnej selekcji winogron bezpośrednio na polu. Proces produkcji charakteryzuje się niezwykłą precyzją: fermentacja odbywa się w całości w \u003cstrong\u003enowych francuskich dębowych beczkach o pojemności 500 i 228 litrów, rocznika sprzed roku\u003c\/strong\u003e, pochodzących z różnych garbarni, z użyciem rodzimych drożdży. Następnie wino poddawane jest \u003cstrong\u003ebatonage przez 6 miesięcy\u003c\/strong\u003e, pozostając w stałym kontakcie z osadami drożdżowymi. Na koniec jest przelewane do zbiorników ze stali nierdzewnej, gdzie pozostaje \u003cstrong\u003ejeszcze 5 miesięcy\u003c\/strong\u003e przed butelkowaniem. Łącznie: \u003cstrong\u003e10–12 miesięcy starzenia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMa \u003cstrong\u003ejasnozłoty kolor\u003c\/strong\u003e. W aromacie jest \u003cstrong\u003ezłożone i intensywne\u003c\/strong\u003e: dojrzałe egzotyczne owoce, brzoskwinia, gruszka, cytrusy, nuty wędzone, słodkie przyprawy, subtelna wanilia i charakterystyczna mineralność gleb z otoczakami Rueda. W smaku jest \u003cstrong\u003epełne, aksamitne i bardzo eleganckie\u003c\/strong\u003e, o kremowej teksturze odzwierciedlającej pracę na osadach, doskonale zrównoważone między bogactwem owoców a złożonością nadaną przez beczkę. Długi finisz z charakterystycznym i przyjemnym gorzkim akcentem Verdejo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTemperatura serwowania: 10–12°C. Idealne do \u003cstrong\u003eowoców morza, pieczonych ryb, ryżowych dań z rybami, makaronów z kremowymi sosami, szynki iberyjskiej, foie gras i białego mięsa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas José Pariente","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":63124197867907,"sku":"7841924","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Jose_Pariente_Fermentado.png?v=1793090587","url":"https:\/\/vinnalia.pl\/en\/products\/jose-pariente-fermentado-en-barrica-2024","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}