VIÑA ZORZAL Graciano 2024

Description

Viña Zorzal Graciano 2024 to jedno z najbardziej wyjątkowych i reprezentatywnych win Viña Zorzal Wines, rodzinnej winiarni położonej w Corelli, która zapoczątkowała odrodzenie winiarstwa w Nawarrze dzięki odnowie starych winnic z rodzimych odmian. Pionierski projekt, który uczynił Ribera Baja de Navarra punktem odniesienia dla „nowej Nawarry”: świeżych win o eleganckim profilu, bezkonkurencyjnym stosunku jakości do ceny i bardzo wyraźnej tożsamości terroir.

Wytworzone ze 100% szczepu Graciano pochodzącego z własnych winnic położonych w gminie Corella, w samym sercu Ribera Baja de Navarra. Krzewy mają 40 lat i są uprawiane na rzędach nad glebami gliniasto-siltowymi. Graciano to jedna z najstarszych i najbardziej szlachetnych odmian czerwonych winogron na Półwyspie Iberyjskim, historycznie związana z Rioją i Nawarrą: późno dojrzewający szczep, który w rękach Viña Zorzal w pełni rozwija swój potencjał aromatyczny i charakterystyczną naturalną kwasowość. Winiarnia od ponad dwóch dekad stawia na jego odrodzenie jako odmiany o samodzielnej wartości, a nie tylko jako szczep do mieszanek.

Proces produkcji ma na celu maksymalne wyrażenie charakteru szczepu przy minimalnej ingerencji: ręczne winioprzysad. Lekka maceracja przedfermentacyjna w temperaturze 8°C pozwala wydobyć potencjał aromatyczny winogron bez nadmiernej ekstrakcji. Fermentacja alkoholowa w 15-tysiącowolitrowych zbiornikach ze stali nierdzewnej z delikatnym naprzemiennym mieszaniem w celu zachowania świeżości. 25% wina przeszło fermentację malolaktyczną w nowych francuskich beczkach z drobnoziarnistego dębu, co nadało całości złożoności i pełniejszej struktury. Następnie wino przechodzi 9-miesięczną crianza na osadzie w nowych francuskich beczkach z dębu o średnio-wyraźnym wypaleniu, co elegancko integruje wpływ drewna i nadaje strukturę bez utraty świeżości szczepowej.

W kolorze granatowym o średniej intensywności, czysty i lśniący, o naturalnej intensywności barwy. W aromacie intensywny, złożony i bardzo ekspresyjny: owoce leśne, dojrzałe czerwone owoce, nuty mineralne, ziołowe, balsamiczne i korzenne. W smaku suche, świeży i o bardzo wyraźnej kwasowości — niezaprzeczalnej cechy Graciano — z bezpośrednim atakiem, drobnymi garbnikami nadającymi strukturę, dobrą równowagą między owocami a przyprawami oraz długim i trwałym finiszem. Szeroki, zrównoważony i soczysty.

Temperatura serwowania: 14–16°C. Idealny do czerwonego mięsa, wędlin, serów, gulaszy, dań ryżowych i różnorodnych tapas.