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Woodford Reserve se encuentra entre hermosas granjas de caballos; de hecho, es uno de los pocos lugares en Kentucky donde se pueden observar los dos productos más famosos del estado: el whisky bourbon y los caballos pura sangre, madurando juntos. El arte de elaborar bourbon de alta calidad se originó en la destilería Woodford Reserve, un Monumento Histórico Nacional, en 1812. Se respira historia en cada rincón. La historia del bourbon es la historia de Kentucky, es la historia de los Estados Unidos.
Las cinco fuentes del sabor
Receta de cereales
Woodford Reserve se elabora con una receta de granos compuesta por un 72 % de maíz, un 18 % de centeno y un 10 % de cebada malteada. Esta receta equilibra la dulzura del maíz con el toque especiado del centeno y el sabor a nuez de la malta, creando así la base del bourbon más sabroso del mundo.
Fuente de agua
El agua que utilizamos para elaborar Woodford Reserve proviene directamente de la destilería. Se filtra de forma natural gracias a los depósitos de piedra caliza que se encuentran bajo nuestra propiedad. Libre de hierro y rica en minerales, es un ingrediente fundamental en el proceso.
Fermentación
Nuestro proceso de fermentación es uno de los más largos de la industria. Este tiempo adicional, junto con nuestra cepa de levadura única, crea una gran profundidad de carácter y una compleja gama de sabores.
Destilación
El sabor perfectamente equilibrado de Woodford Reserve proviene de un cuidadoso proceso de mezcla de whisky destilado en alambiques de cobre y whisky destilado en alambiques de columna. Ningún otro whisky puede presumir de una combinación de sabores semejante.
Maduración
El Woodford Reserve madura en barricas nuevas de roble blanco carbonizado, de fabricación propia. La barrica es un elemento clave en nuestro proceso, ya que aporta sabor, complejidad y equilibrio. Por eso, elaboramos, tostamos y carbonizamos las barricas de bourbon en nuestra propia tonelería. Tras el llenado, las barricas envejecen en nuestros exclusivos almacenes con control de temperatura hasta alcanzar su punto óptimo de maduración.
