Albillo Real

Albillo Real to odmiana hiszpańskiego szczepu białego, szczególnie związana z centrum półwyspu i przede wszystkim z San Martín de Valdeiglesias (Madryt) oraz Cebreros (Ávila). Jest to odmiana historyczna, wcześnie dojrzewająca, o cienkiej skórce i dość wysokiej zawartości cukru.

W winie zazwyczaj daje trunki białe o dobrej strukturze i aksamitnej teksturze, umiarkowanej kwasowości oraz aromatach białych owoców, gruszki, jabłka, owoców pestkowych i białych kwiatów. Po starzeniu na osadzie lub w beczce może dawać wina dość złożone, dobrze zbudowane i zdolne do dalszej ewolucji.

Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, tradycyjnie ceniona za zdolność do osiągania dobrej koncentracji cukrów.

Jej grona są zazwyczaj stosunkowo małe i zwarte, a jagody mają cienką skórkę i soczysty miąższ.

Jedną z najciekawszych cech Albillo Real jest to, że może dawać wina białe o znacznie większej objętości, strukturze i teksturze, niż zazwyczaj oczekuje się od szczepu białego.

Ma szczególnie istotne znaczenie historyczne w centrum Hiszpanii, w tym:

• Sierra de Gredos
• Wspólnota Madrytu
• Ávila
• Toledo

W regionie Gredos znajdują się niektóre stare winnice Albillo Real na dość dużych wysokościach, które przyczyniły się do odzyskania zainteresowania tą odmianą.

Albillo Real uprawiany w ciepłym regionie może być dojrzały, alkoholowy i bardzo pełny, podczas gdy na wyższych wysokościach może zachować więcej świeżości i wykształcić znacznie delikatniejszy profil.

Przy ocenie Albillo Real bardzo ważne są wysokość, wiek krzewów, data zbioru i rodzaj gleby, a także sposób produkcji.