Bodega Rioja Alta, S.A.

Tradycja i awangarda

W trudnej sztuce tworzenia wspaniałych win łączymy mądrość tradycji i awangardy. W tym celu oprócz stuletniej winnicy Haro dysponujemy nowoczesnymi obiektami zlokalizowanymi w Labastida, w których przystępujemy do winifikacji własnych winogron przy pomocy najbardziej zaawansowanej technologii.

Dąb stanowi rdzeń starzenia i dlatego produkujemy nasze beczki (obecnie około 30 000) w procesie całkowicie rzemieślniczym. Z drewna importowanego ze Stanów Zjednoczonych i suszonego na świeżym powietrzu przez dwa lata nasi operatorzy wytwarzają każdą beczkę w bednarce stuletnich obiektów Haro.

Co sześć miesięcy wszystkie beczki wykonujemy ręcznie przy blasku świec. Kompletna sztuka, dzięki której promujemy ewolucję wina, naturalnie oczyszczamy osady i kontrolujemy każdą beczkę indywidualnie.

Po przejściu przez beczkę dojrzewanie przekazywane jest na stojaki na butelki, gdzie nasze wina szlifują swoją osobowość, zaokrąglają i rozwijają wszystkie swoje cechy.