Winiarnia Pago de los Capellanes

W sercu Ribera del Duero i na zboczach Valdeorras wcielamy w życie najpiękniejszy sposób kochania miejsca: produkujemy wina pełne natury, energii i emocji.

Od zbocza Manvirgo po spokojny bieg Duero, najbardziej rozpoznawalnego obszaru apelacji. Konstelacja rodzimych winnic na wsi Pedrosa, na wzgórzach Mambrilla, na zboczach La Horra i Gumiel. To jest nasze pochodzenie, to jest nasze Wybrzeże.

Ekstremalny klimat
Jesteśmy zarówno winnicą, jak i surowym płaskowyżem, a ten odmienny kontrast ma wyraźne odzwierciedlenie w klimacie skrajności. Podczas pełnego dojrzewania niezwykły zakres temperatur między upalnymi dniami a zimnymi nocami wyjaśnia charakter winogron poddanych wysiłkowi, w wyniku którego powstaje ich imponująca równowaga.

Idealne gleby
Wapienna gleba złożona z gliny, piasku i żwiru sprzyja życiu winorośli Tempranillo, odmiany znanej lokalnie jako Tinto Fino. Ten rodzaj gleby zapewnia dobry drenaż oraz odpowiednie rezerwy nawodnienia i temperatury, aby nadać winom aksamitny i mineralny charakter.

Uprawa winorośli z szacunkiem
Wino produkowane jest w winnicy i to właśnie w winnicy dokładamy wszelkich starań, aby w sposób przejrzysty i szczery wyrazić wyjątkową osobowość tego miejsca. Kierując się najlepszą tradycją naszego pochodzenia, zarząd winnicy jest skrupulatny, świadomy środowiska i zaangażowany w różnorodność i bogactwo ekosystemów.

Precyzja na polu
Każda winnica jest wyjątkowa i na każdej działce rozwijamy uprawę winorośli dostosowaną do indywidualnych potrzeb. Uprawa zależy od specyficznych warunków glebowych, a także od cech klimatycznych rocznika. W końcowej fazie cyklu kompleksowo obserwujemy i pielęgnujemy winnicę, aby zapewnić jej zdrowie i równowagę. Wybieramy winogrona na polu, zbieramy je ręcznie i staramy się zachować maksymalną typowość i jakość.

Królestwo struktury
W winnicy wyselekcjonowane, precyzyjne i ograniczone zbiory. W winnicy staranne procesy fermentacji i dojrzewania. Z biegiem czasu z każdym rocznikiem odnawia się świadomość: garbnikowa energia naszych czerwonych win wieńczy wyjątkową, niepowtarzalną strukturę. Esencja pięknej, czystej i żywej siły.