Destylarnia Zacapa

Magia starzenia inspirowana jest systemem solera, w którym podróż naszego rumu obejmuje szeroką gamę rodzajów i stylów beczek starannie wybranych przez Lorenę Vásquez w celu uchwycenia określonych smaków i tekstur, a także idealnego koloru trunku.

Jeśli chodzi o beczki, każda ma swoją historię do opowiedzenia w finalnym płynie, co oznacza, że nie ma lepszego trunku, który można zabrać w tę podróż. Niektóre są wykonane z amerykańskiego białego dębu, który był wcześniej używany do przechowywania amerykańskiej whisky, a inne są wykonane z europejskiego dębu, który był wcześniej używany do starzenia koniaku, sherry lub wina Pedro Ximénez.

Każdy z nich ma inny stopień wypieczenia, co zależy od ostatecznych właściwości oczekiwanych dla różnych rumów. Ten etap produkcji rumu pozwala Lorenie zmieniać stopień złożoności profilu, jakiego szuka w rumie.

Rum Zacapa wytwarzany jest z tłoczenia trzciny cukrowej z pierwszego tłoczenia i leżakowany w systemie solera, przygotowanym przez naszą Mistrzynię Blendera Lorenę Vásquez. Odkryj smak Zacapy w każdym z naszych wariantów.

Procesy rozlewu i dystrybucji odbywają się w Mixco. Od ziarna po szkło – zespół Rona Zacapy integruje się ze społecznościami w całym kraju i jest dumny z naszych gwatemalskich korzeni.

Po destylacji Zacapa odbywa niesamowitą podróż z nizin w cieniu wulkanów do szczytu doliny na wysokości 2300 metrów (7545 stóp) nad poziomem morza, gdzie chłodniejszy i wilgotny klimat „Domku nad chmurami” pozwala Zacapie nabyć jej wyjątkowe właściwości i charakterystyczny profil smakowy.

Świeże górskie powietrze delikatnie postarza nasz rum, pozwalając na rozwój głębokiego aromatu, treściwości, intensywnego koloru i bogatego smaku Zacapy. Tutaj, w Domu Nad Chmurami, drewniane beczki dzielą się swoim aromatem i smakiem dzięki unikalnemu procesowi starzenia systemu solera.

Twórcą pysznego smaku Zacapy jest Lorena Vásquez, jedna z nielicznych kobiet z tytułem Master Blender w świecie alkoholi. Lorena Vásquez, główna blenderka w Zacapa z ponad 35-letnim stażem w firmie, jest jedną z niewielu wiodących kobiet w branży tradycyjnie zdominowanej przez mężczyzn. Została uznana za jedną z 25 najpotężniejszych kobiet magazynu People en Español w 2015 r.

Oprócz swojej specjalistycznej wiedzy na temat rumu, ta pochodząca z Nikaragui posiada dyplom z chemii i farmacji oraz studia w zakresie technologii żywności i administracji biznesowej. Pasjonująca się sztuką robienia rumu premium i napędzana poszukiwaniem doskonałości, uważa, że wykonuje jedną z najlepszych prac na świecie, ponieważ bycie Master Blenderem to nie zawód, ale styl życia.

Słynie ze swojego wyrazistego charakteru i specjalnego podejścia do blendowania, wychodzenia poza zwyczajność, ujarzmiania najlepszych składników z Gwatemali i pielęgnowania Zacapy przez lata, aby stworzyć liquid powszechnie uznawany za najlepiej smakujący rum na świecie.