Pacharán to typowy napój alkoholowy z północnej Hiszpanii, zwłaszcza Nawarry.

Otrzymuje się go poprzez macerację tarniny lub dzikich śliwek z anyżem i innymi składnikami, takimi jak cynamon, wanilia czy goździki. Rezultatem jest słodki trunek o charakterystycznym smaku i zawartości alkoholu, która zwykle wynosi około 25 stopni. Pacharan jest zwykle podawany na zimno jako przekąska po posiłkach lub jako aperitif.

To bardzo popularny napój w Nawarrze, można go znaleźć w wielu barach i restauracjach w okolicy.