D.O.P. Rías Baixas

D.O.P. Rías Baixas leży w zachodniej części Galicia, głównie w prowincji Pontevedra, z winnicami blisko Oceanu Atlantyckiego. To najważniejszy punkt odniesienia dla białych win z Albariño.

Gleby mają zazwyczaj znaczny udział granitu, w zależności od strefy uzupełniony piaskami i innymi materiałami. Są to zwykle gleby kwaśne, dobrze zdrenowane i stosunkowo ubogie, szczególnie odpowiednie dla odmian takich jak Albariño.

Albariño to główna bohaterka Rías Baixas. To biała odmiana o stosunkowo małych gronach i grubej skórce, dobrze przystosowana do wilgotnego klimatu Galicia.

Daje wina o wysokiej kwasowości, dużej intensywności aromatycznej i wielkiej świeżości. Do typowych aromatów należą cytrusy, limonka, cytryna, zielone jabłko, brzoskwinia, morela, białe kwiaty i nuty ziołowe.

W niektórych winach pojawiają się też nuty słone lub mineralne. Choć wiele Albariño pije się młodo, wina o większej strukturze mogą wykazywać znakomity potencjał rozwoju w butelce.

Różnice w odległości od oceanu, temperaturze, ekspozycji i glebie pozwalają znaleźć różne profile w obrębie samej apelacji.

Choć Albariño wyraźnie dominuje w produkcji, D.O.P. dopuszcza także inne tradycyjne odmiany. Wśród białych są to Loureira Blanca (Marqués), Treixadura, Caiño Blanco, Torrontés i Godello. Dopuszczone są również odmiany czerwone, takie jak Caiño Tinto, Espadeiro, Loureira Tinta, Sousón, Mencía, Brancellao i Pedral.

Wina białe grają główną rolę. Zazwyczaj wyróżniają się świeżością, wysoką kwasowością, intensywnością aromatyczną i owocowością. Klasyczny profil Albariño z Rías Baixas łączy owoce pestkowe i cytrusy z nutami kwiatowymi oraz świeżym, długim finiszem.