Winiarnia Casar de Burbia

6-letni chłopiec o imieniu Nemesio Fernández przekrada się przez wąski otwór drewnianej balii w domu, do której mogło wejść tylko jedno dziecko, aby pomóc babci w czyszczeniu beczki, podczas gdy oboje śpiewali razem, jak to zwykle robili.

Tego dnia Nemesio zauważył, że jego głos jest mocny w porównaniu z echem wytwarzanym w wannie, poczuł się starszy i podobało mu się to.

Od tego momentu Nemesio zaczął marzyć o posiadaniu winnicy, a dzięki wartościom wysiłku i pracy, jakie wpoiła mu babcia, po latach mógł spełnić swoje marzenie.

Po tym, jak został kierowcą i założył własne firmy, kamieniołomy łupków, kopalnie, budowę dróg itp., Nemesio postanawia rzucić wszystko i poświęcić się temu, co naprawdę lubi najbardziej, czyli wsi, najpierw produkcji owoców, a później winnicy.

W 1989 roku, w wieku 55 lat, mógł zacząć spełniać swoje marzenie. Wtedy to zaczął kupować winnice w Valtuille de Arriba, w najwyżej położonych partiach Bierzo, gdzie mgła nie sięgała.
Soboty i niedziele spędzał na poszukiwaniu najlepszych działek pod winnice, najlepiej zorientowanych, które znajdowały się na wysokich terenach i były mniej produktywne, i które w tamtych latach były pierwszymi porzucanymi.

W ten sposób Nemesio poznał prawie wszystkie rodziny posiadające winnice w górach Valtuille de Arriba i okolicznych miasteczkach. 

Od prawie wszystkich kupował jedne z najmniej produktywnych winnic, a z kolei te, które produkowały winogrona najwyższej jakości.

Z drugiej strony, podczas gdy większość winiarzy ponownie obsadziła starą winnicę nowymi winnicami z Mencía i bez odmiany palomino, korzystając z dotacji europejskich, Nemesio miał inną wizję i chciał zachować korzeń i starą winnicę, przeszczepiając winorośl Palomino starymi kolcami z Mencía, rodzimego winogrona Bierzo.

W ten sposób Nemesio stał się jedną z pierwszych osób, które uwierzyły i zaangażowały się w podkreślanie win Bierzo i przekształcanie tego fantastycznego regionu winiarskiego w hiszpańską Burgundię.

W tym samym roku 1989 narodziła się nazwa pochodzenia Bierzo, chociaż niektórym znanym winiarzom i winiarzom zajęłoby około 10 lat, zanim zaczęliby zwracać uwagę na Bierzo i rozpoznawać zdolność regionu do produkcji dobrych win.

W ostatnich latach rodzinny projekt został skonsolidowany, a Casar de Burbia uplasował się wśród najlepszych win z Bierzo.

Dzięki swojemu rozległemu doświadczeniu i wiedzy na temat uprawy winorośli Isidro Fernández w dalszym ciągu promuje tworzenie eleganckich, świeżych win, które odzwierciedlają autentyczne Bierzo.
Aby to osiągnąć, Casar de Burbia stara się robić to, czego nikt inny nie robi, wprowadzając innowacje, aby pójść dalej, broniąc wielkiego potencjału Bierzo w produkcji win na wysokim poziomie.

Ich zdecydowane zaangażowanie w ekologiczną uprawę winnic, badania z rodzimymi odmianami winorośli i tworzenie lokalnych win z własnych winnic zapewniają spójność i wyjątkowość ich projektu i ich win.

Jednocześnie Casar de Burbia pozostaje wierny tradycji, odzyskując techniki uprawy i procesy produkcyjne, aby ponownie wytwarzać wina tak, jak robiono je wcześniej.