VILLA DE CORULLÓN 2023

Opis

Corullón 2023 to najbardziej ikoniczne wino z miejscowości Descendientes de J. Palacios, projektu, który Álvaro Palacios i jego siostrzeniec Ricardo Pérez Palacios założyli w 1999 roku w gminie Corullón (Bierzo), na zawsze zmieniając postrzeganie Mencía i Bierzo na światowej mapie winiarskiej. Jeśli Pétalos del Bierzo jest bramą wejściową, Corullón jest miejscem, gdzie zaczyna się prawda.

Wykonane z wyselekcjonowanych 90 działek z ponad 200, które posiadają w gminie, w tym legendarnych winnic, takich jak Moncerbal, Las Lamas, San Martín, Fontelas, Ferro, Vasnada, María Cota i Bruxa — każda na innej wysokości, z innym nasłonecznieniem i glebą. Krzewy mają od 60 do 100 lat, są uprawiane w sposób całkowicie biodynamiczny i certyfikowany ekologicznie od 2018 roku, z pracami ręcznymi lub przy użyciu mułów na najbardziej stromych zboczach z łupka i łupka wodnego zachodniego Bierzo. Coupage obejmuje 97% Mencía i do 3% odmian białych w kopulacji.

Winifikacja jest purystyczna i rzemieślnicza: całkowicie ręczne zbiory i selekcja, ręczne odszczepianie winogron z 10-30% całych gron. Spontaniczna fermentacja z rodzimymi drożdżami w otwartych dębowych kadziach z ręcznym mieszaniem. Długie macerowanie od 45 do 90 dni. Starzenie przez 9,7 miesiąca w mieszance beczek, bocoyów i foudrów z 15-20% nowej beczki. Bez klarowania i filtrowania. Rozlewano w butelki w kwietniu 2025 roku.

Rocznik 2023, oceniony przez Luisa Gutiérreza (Wine Advocate) jako "jeden z najlepszych roczników do tej pory", był ciepłym, ale doskonale opanowanym rokiem dzięki równowadze, którą udało się osiągnąć dzięki dwóm dekadom biodynamicznej uprawy winorośli. Efektem jest Corullón przypominający wielkie klasyczne roczniki Bierzo sprzed 20 lat — jak legendarny 2001. 97 punktów Roberta Parkera. Tylko 34 933 butelki wyprodukowano.

O średniej głębokości rubinowej czerwieni, elegancki i świetlisty. W nosie złożony, surowy i mineralny: nuty kamienia, mokrego łupka, przyprawionych czerwonych owoców, takich jak wiśnia i czarna porzeczka, aromatycznych ziół z gór, elegancka i flintowa redukcja, która otwiera się z czasem. W ustach jest eteryczny, o średniej strukturze i niezwykłej precyzji, z drobnymi i wapiennymi garbnikami, wibrującą kwasowością i długim, mineralnym i przyprawowym finiszem, który nie odpuszcza. Czerwone wino, które wymaga czasu w kieliszku i poprawia się z każdym rokiem w butelce.

Potencjał starzenia do 2035-2040. Dekantować co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Temperatura: 15-17°C. Idealne do dziczyzny, jagnięciny, grzybów, dorsza al pil pil, dojrzewających serów i szlachetnych dań z podrobów.