PRADOREY ELITE 2022 Estuchado
Mięsa
Ser
Gulasz
Kiełbaski
Opis
Pradorey Élite 2022 to najwyższa ekspresja terroir Bodegas Pradorey, wino stworzone jako hołd dla wytrwałości, cierpliwości i rzetelnej pracy. Czerwone wino z pojedynczej parceli, które reprezentuje to, co najlepsze w winnicy, pochodzące z jednego z najbardziej zrównoważonych roczników Ribera del Duero.
Wyprodukowane ze szczepu 100% Tempranillo Clon Élite pochodzącego wyłącznie z Pago Hoyo Dornajo, działek 110, 111 i 112, położonych na wysokości od 815 do 830 metrów n.p.m. na glebach o wysokiej zawartości glin wapiennych w Gumiel de Mercado (Burgos). Produkcja jest ograniczona do zaledwie 16 598 butelek, przy plonach wynoszących 2 500 kg z hektara.
Winiarstwo rzemieślnicze o najwyższej precyzji: ręczne zbiory z rygorystyczną selekcją. Spontaniczna fermentacja przy maksymalnej temperaturze 28°C. Fermentacja malolaktyczna z rodzimymi bakteriami w stuletnich glinianych amforach — wyjątkowa technika, która zapewnia trudną do powtórzenia teksturę i złożoność. Wino dojrzewa przez 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i środkowoeuropejskiego.
Ma purpurowo-czerwoną barwę z niebieskawymi obwódkami, o wysokiej i lśniącej intensywności koloru. W aromacie duża intensywność: nuty tuszu chińskiego i skoncentrowanego dojrzałego wina, akcenty czarnej porzeczki i dżemu, z balsamicznymi tonami, które tworzą wyrazisty, złożony i jednocześnie świeży bukiet. W smaku jest otulające, o dużej objętości i długim finiszu, z elegancką i aksamitną teksturą, w której owoce i drewno łączą się w zrównoważony i długotrwały finisz. Jedno z czołowych czerwonych win w najwyższym segmencie Ribera del Duero.
Temperatura serwowania: 16–18°C. Idealne do grillowanego polpa, policzków z wieprzowiny iberyjskiej, gulaszu z soczewicy, migas castellanas oraz deserów z gorzkiej czekolady lub orzechów.
