FINCA LA ORACION 2022

Opis

Finca La Oración 2022 to najbardziej wyjątkowe wino z Hacienda Grimón, rodzinnej winnicy założonej w 1999 roku przez Paco Olivána w Ventas Blancas, La Rioja, na wysokości 650 metrów. Projekt o ekologicznej duszy i korzeniach pokoleniowych, realizowany dziś przez jego córki Albę (winiarz) i Sarę (sprzedawczyni).

Wyprodukowany z 100% winogron Tempranillo z własnej działki o powierzchni 38 hektarów, uprawianej bez herbicydów i trucizn, z całkowicie ręcznym i selektywnym zbiorem w optymalnym momencie dojrzałości, ograniczając produkcję do 5500 kg/ha w celu maksymalizacji jakość owoców.

Produkcja Finca La Oración jest wyjątkowa i rzemieślnicza: wino powstaje w wyniku naturalnego odcieku wytłoków w nocy – tak zwanej łzy lub esencji wina – pierwszego moszczu uzyskanego przed wyciśnięciem winogron. Łza ta trafia bezpośrednio do nowych beczek, gdzie ulega fermentacji malolaktycznej w dębie amerykańskim (50%) i francuskim (50%). Następnie wino dojrzewa 7 miesięcy w dwuletnich beczkach, jest butelkowane z naturalnym klarowaniem i odpoczywa przez półtora roku przed wprowadzeniem na rynek.

kolor wiśniowo-czerwony, młode ze średnio-wysoką warstwą. W nosie, w niemusującym kieliszku, wino wydziela aromaty dojrzałych czarnych owoców i egzotycznych przypraw. W ustach jedwabiste i aksamitne, podkreślone dojrzałymi owocami z nutą cytrusów; Taniny są doskonale zrównoważone z owocami i pieczonymi składnikami, z ciepłym, ale jednocześnie świeżym posmakiem dzięki dobrej kwasowości.

Idealny do pieczonych czerwonych mięs, dziczyzny, gulaszu, serów peklowanych i kiełbas iberyjskich. Temperatura pracy: 14-16°C.