Riesling

Riesling to jedna z najbardziej szlachetnych odmian białych winogron na świecie, pochodząca z niemieckiego regionu Nadreny i słynąca z niezwykłej subtelności, wszechstronności oraz długiego potencjału starzenia.

Główne cechy

• Wibrująca kwasowość: Zachowuje bardzo wysoką naturalną kwasowość nawet przy późnym zbiorze, zapewniając świeżość idealnie równoważącą cukry.
• Potencjał starzenia: W przeciwieństwie do większości białych win, dzięki solidnej kwasowości doskonale dojrzewa w butelce przez dziesięciolecia.
• Wyrazisty charakter terroir: Jest niezwykle wrażliwy na rodzaj gleby; łupki nadają mu wyjątkowe minerały i wędzone nuty.
• Profil aromatyczny: Wyróżniają się nuty cytrusowe (lajmy, grejpfruty), zielonego jabłka i brzoskwini. Z wiekiem rozwija intrygujący i ceniony aromat naftaliny i wosku pszczelego.

• Trocken (suche): Bardzo świeże, jędrne, mineralne i doskonałe do jedzenia.
• Półsłodkie lub z dodatkiem słodyczy: Z subtelną resztkową słodyczą równoważoną przez wyrazistą kwasowość.
• Słodkie i późno zbiorcze: Złożone, skoncentrowane wina deserowe, powstające dzięki szlachetnej pleśni lub zamarzaniu winogron na winnicy (Eiswein lub wino lodowe)