EL ANEJON 2020

Opis

Rocznik El Anejón 2020 oddaje wyjątkowość działki, z której pochodzi. Tarasy Anejón wznoszą się nad doliną, pokryte lasem, który je chroni, w terroir o unikalnych cechach. W jego produkcji znajdziemy trzy odmiany z działki: 95% Tinto Fino, 3% Cabernet Sauvignon i 2% Merlot. Winnica o powierzchni 9,43 ha o surowych glebach z wyraźnym zboczem z tarasami. Wykonane wyłącznie z wyjątkowych roczników

Tarasy działki El Anejón witają dolinę Carraovejas. Jego nierówna płaskorzeźba zamienia go w naturalny amfiteatr z widokiem na uprzywilejowany widok na zamek Peñafiel. Jest to jedna z pierwszych działek tarasowych na Ribera del Duero i jeden z niewielu przykładów winnic tarasowych w całej nazwie pochodzenia. Gleba drzewostanów ma bardzo zwartą i surową strukturę gliniasto-wapienną. Obecność trzech klasycznych odmian posiadłości, Tinto Fino z niewielkim udziałem Cabernet Sauvignon i Merlot, nadaje tej działce o powierzchni 9,43 hektara odmienny charakter. Jego orientacja, głównie zachodnia, ale z dużą ekspozycją dzięki zboczu, wyznacza wyjątkowe środowisko.

Po wyczerpującym monitorowaniu podczas cyklu dojrzewania i po pierwszej selekcji w winnicy zbiór odbywa się ręcznie w małych skrzynkach. Grona przechodzą przez chłodnię i stół selekcyjny, gdzie każde winogrono jest starannie wybierane. Przeprowadzana jest podwójna selekcja: po przejrzeniu wszystkich grona i odszypułkowaniu, wejście każdej jagody jest również kontrolowane ręcznie. Fermentacja w małych kadziach z dębu francuskiego ma na celu uwydatnienie wyjątkowości terroir. Fermentacje alkoholowe i malolaktyczne zachodzą samoistnie. Przepływ wina do nowych 600-litrowych beczek z bardzo drobnoziarnistego dębu francuskiego odbywa się grawitacyjnie. Dla większej ochrony wino zawiera siarczyny. Rocznik El Anejón 2020 został zabutelkowany wiosną 2022 roku.