ULTREIA w Valtuille 2022

Opis

Ultreia Valtuille 2022 to jedno z najbardziej charakterystycznych i poszukiwanych win Raúla Péreza, uważanego przez wielu za najlepszego winiarza w Hiszpanii. Wyprodukowano w D.O. Bierzo z winogronami Mencía (90%) i Alicante Bouschet (10%) z historycznej winnicy Las Villegas, zasadzonej 1908 w Valtuille de Abajo, rodzinnej gminie Raúla Péreza.

Liczące ponad 110 lat winorośle uprawiane są w szkle na glebach gliniasto-łupkowych na wysokości około 600 metrów nad poziomem morza, a plony są niezwykle niskie, co skupia całą ekspresję terroir w każdym kiście. Zbiory są całkowicie ręczne i obejmują selekcję w winnicy na działce po działce.

Produkcja ma charakter rzemieślniczy i minimalistyczny: fermentacja z rodzimymi drożdżami w otwartych dębowych kadziach, ręczne golenie dwa razy dziennie przez 20 dni. Wino przechodzi malolaktyczne starzenie w beczce i odpoczywa 14 miesięcy w 228-litrowych beczkach z francuskiego dębu do drugiego i trzeciego użycia, zachowując czystość owoców bez maskowania terroir. Niewyjaśnione, niefiltrowane.

O głębokim granatowo-wiśniowym kolorze. Nos jest elegancki i złożony: czarne owoce (jeżyna, jagoda, porzeczka), fiołki, lukrecja, mokre pestki i nuty balsamiczne, które przywołują łupkowy charakter Bierzo. W ustach uwodzicielski, długi i pełen napięcia, z delikatnymi i wypolerowanymi taninami, żywą kwasowością i ponad minutowym finiszem z mineralnymi i kwiatowymi wspomnieniami.

Kultowe wino docenione 95 punktami Parkera, 95 punktami Tima Atkina i 93 punktami Peñína. Z potencjałem starzenia do 2035 roku. Idealny do czerwonych mięs, dziczyzny, grzybów i serów peklowanych. Podawać w temperaturze od 16 do 18°C, zdekantować 30 minut wcześniej.