LOPEZ CRISTÓBAL BAGUS 2022
Opis
Bagús 2022 to najbardziej ekskluzywne i osobiste wino Bodegas López Cristóbal, założonej w 1994 roku w Roa de Duero (Burgos). Jego nazwa, oznaczająca „dobry” w języku indonezyjskim, zapowiada to, co kryje się w kieliszku: wyjątkowe czerwone wino z własnego kruszczyka, wytwarzane z najwyższą starannością i cierpliwością, będące najwyższym wyrazem filozofii winiarni.
Wytwarzane z 100% szczepu Tinta del País pochodzącego wyłącznie z Pago de Manvirgo, wyjątkowego kruszczyka z 85-letnimi krzewami winorośli, położonego na wysokości 850 metrów n.p.m. na wapiennych glebach. Wiek krzewów, ubogie gleby i ekstremalna wysokość naturalnie ograniczają plonowanie i pozwalają w pełni skoncentrować wyraz owoców. Przez wiele lat kruszczyk ten sprzedawał swoje grona innym winiarniom, aż rodzina López Cristóbal postanowiła samodzielnie wyprodukować to wyjątkowe wino.
Proces produkcji jest rzemieślniczy i niezwykle staranny: ręczne zbiory do skrzynek owocowych i późniejsza selekcja na stole. Fermentacja w temperaturze 28°C z 21-dniową maceracją. Wino dojrzewa przez 14 miesięcy w nowych beczkach z dębu, w 80% francuskiego i w 20% amerykańskiego, a następnie przez 18 miesięcy leżakuje w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Bardzo ograniczona produkcja wynosi zaledwie od 5 000 do 8 000 butelek rocznie.
Wydajność 2022 roku została oceniona przez Radę Regulacyjną Ribera del Duero jako „bardzo dobra”. W kolorze głęboki rubinowy z wyraźnymi fioletowymi refleksami. W aromacie złożony, elegancki i zarazem potężny: nuty dojrzałych owoców, przypraw, czekolady oraz wspaniałe połączenie aromatów pierwotnych i trzeciorzędowych. W smaku wyrazisty i zrównoważony, o dużej koncentracji i pełności, z wygładzonymi garbnikami oraz imponującą złożonością aromatów wyczuwaną przez tylne podniebienie. Długi i wyrafinowany finisz, który pozostaje na długo.
Temperatura serwowania: 16–18°C. Przed podaniem przelać do dekantera. Idealne do dziczyzny, czerwonego mięsa grillowanego na ruszcie, pieczonej jagnięciny, dojrzewających serów o wyrazistym charakterze oraz na specjalne okazje.
