95+
PARKER
FINCA EL BOSQUE 2023
Gulasz
Mięsa
Ser
Kiełbaski
Opis
Finca El Bosque 2023 to jedno z najbardziej ekskluzywnych i pożądanych win w Hiszpanii, wyprodukowane przez rodzinę Eguren w ich winnicy Viñedos Sierra Cantabria w San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Kultowe wino pochodzące z jednej, wyjątkowej działki, stanowiące najwyższą ekspresję szczepu Tempranillo w regionie DOCa Rioja.
Finca El Bosque to wyjątkowa działka o powierzchni zaledwie 1,48 hektara, obsadzona w 1973 roku na stromym terenie aluwialnym, 50 metrów nad rzeką Ebro i na wysokości 500 metrów w San Vicente de la Sonsierra. Gleby są wapienno-gliniaste, z dużą ilością żwiru i zaokrąglonych kamieni na powierzchni, na podłożu bogatym w wapień, które zatrzymuje wilgoć w tym ubogim i dobrze drenowanym terenie. Uprawa jest w pełni ekologiczna, bez nawadniania, z selektywnymi praktykami biodynamicznymi, wysokim zagęszczeniem nasadzeń na rzędach i bez jakiejkolwiek mechanizacji. Nawożenie organiczne odbywa się co dwa lata zgodnie z biorytmem rośliny, a zbiór jest wyłącznie ręczny, ziarno po ziarnie, z ręcznym odszczepianiem winogron i rygorystyczną selekcją każdego owocu przy wjeździe do winiarni.
Wino wyprodukowano z 100% Tempranillo, a proces winiarski charakteryzuje się niezwykłą precyzją i dbałością: zimna maceracja przedfermentacyjna w celu zachowania aromatów. Spontaniczna fermentacja z użyciem dzikich drożdży w otwartych 1000-litrowych kadziach z dębu francuskiego. Pełna maceracja przez 21 dni. Fermentacja malolaktyczna w nowych beczkach bordzkich z dębu francuskiego i środkowoeuropejskiego. 18 miesięcy starzenia w nowych beczkach bordzkich z dębu francuskiego i środkowoeuropejskiego, z przebijaniem co cztery miesiące. Tylko 5000 butelek wyprodukowano w roczniku 2023.
W intensywnym, lśniącym kolorze wiśni. W nosie złożone i bardzo ekspresyjne: wyraźnie zaznaczone nuty wysokiej jakości prażonego dębu, dojrzałych czarnych owoców — jeżyn, czarnego bzu, śliwki —, niezaprzeczalna mineralna baza, grafit, czarne przyprawy oraz nuta kakao i kadzidła. W ustach potężne, ciepłe i pełne smaku, z wciąż wyraźnymi garbnikami dębowymi, które zapowiadają doskonałą ewolucję w butelce, hojną strukturą i bardzo długim, eleganckim, mineralnym finiszem. Nowoczesne Rioja o potężnym profilu, które uwodzi od pierwszego łyku i znacząco poprawia się z czasem.
Potencjał starzenia do 2040–2045. Dekantować co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Temperatura serwowania: 17–18°C. Idealne do dużej zwierzyny łownej, czerwonego mięsa z grilla, pieczonej jagnięciny, dojrzewających serów o wyrazistym charakterze i dań wysokiej kuchni.
