Wygląd
Piękny czerwony kolor z małą warstwą, przejrzysty, jasny i intensywny.
Przejdź do treści
Piękny czerwony kolor z małą warstwą, przejrzysty, jasny i intensywny.
W nosie jest uwodzicielski i pachnący. Nuty czerwonych owoców przypominające maliny i porzeczki, które łączą się z nutami balsamicznymi i wspomnieniami kwiatu miotły i podszytu. W miarę upływu czasu w szkle ujawniają się różne aromaty.
Ma odczucie w ustach, które wypełnia podniebienie, a jedwabista i świeża konsystencja sprawia, że jest żywe i zrównoważone. Finisz w ustach zachęcający do dalszego picia.
15°C.
Weryfikacja z użyciem całych winogron, wstępna fermentacja na zimno i fermentacja z użyciem drożdży własnych lub rodzimych, przez miesiąc.
W tym czasie przeprowadzane są różne „delastacje” i lekkie przepompowania. Moszcz żółtkowy zmieszano z moszczem z pierwszego tłoczenia, ten ostatni był bardzo miękki, aby wydobyć esencję i jakość skórek. Następnie dojrzewało w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 400 l, trzykrotnie użyte na własnym drobnym osadzie i przy niskiej zawartości siarki.
W końcu zostało sklarowane, przefiltrowane i butelkowane.