CASAR DE BURBIA VALDEPIÑEIRO 2022
Opis
Vine , winnice z pojedynczą posiadłością.
Przygotowanie: Winogrona są chłodzone w winnicy, co gwarantuje większą świeżość ich aromatycznych niuansów.Po lekkim naciśnięciu, lekko rozgnieć moszcz ze skórkami, aby nadać mu lekką strukturę w ustach.
Fermentacja rozpoczyna się w stali nierdzewnej i kończy w używanych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 500 i 600 litrów, gdzie pozostaje również przez około 1 rok do zakończenia starzenia w dębie, zawsze w kontakcie z własnym osadem, który jest okresowo usuwany, aby uniknąć redukcji wina.
Jego ostatni etap będzie poza , w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w których wino pozostaje w kontakcie z osadem przez 7 jeszcze kilka miesięcy i zakończy się stabilizacja i zaokrąglanie.
Ryba
Warzywa
Ośmiornica
Łosoś