TELMO RODRIGUEZ MR 2023
Opis
Opracowywanie i dojrzewanie w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej z udziałem rodzimych drożdży i spontanicznego zatrzymania fermentacji. Dojrzewanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 10 miesięcy.
Gleby położone na wysokości około 550 metrów. Gleby płytkie, bardzo nachylone, skierowane na południe i zachód, kamieniste i o drobnej strukturze. Wydobyte z łupków paleozoicznych.