Wielka wyrazistość aromatu, w której dominują świeże czarne owoce (jeżyny, czarna porzeczka i borówki) oraz nuty kwiatowe (fiołki). Wyraźny charakter solny i mineralny, z nutami pikantnymi i dymnymi, rooibosem, pasztetem z czarnych oliwek i nutami ziołowymi, które dodają świeżości wraz z nutami balsamicznymi. Wyróżnia się pyszną, aromatyczną złożonością.
AIRDE 2019
Noty degustacyjne
Świeży i zrównoważony, kremowy i o dużej objętości. Z odpowiednią strukturą, aby zaprosić następnego drinka, delikatny i elegancki.
Opis
Te terroiry charakteryzują się również tym, że są jedynymi glebami w Rioja o wysokiej zawartości soli, zwłaszcza gipsu, przy czym zasolony charakter jest zauważalny w smaku w sposób, który dodaje wyjątkowości wyrazowi aromatycznemu.
Wybór winogron najpierw w winnicy, a później w winnicy, na stole selekcyjnym, aby wybrać tylko najlepsze winogrona. Zbiór ręczny w skrzyniach 12 kg. Każda fabuła jest tworzona w niezależnych zbiornikach, aby szanować głos i osobowość każdego terroir.
Późniejsze leżakowanie przez 12 miesięcy we francuskich (93%) i amerykańskich (7%) beczkach po trzecim winie.