Wygląd
Złocisto-żółty. Czyste i jasne.
Złocisto-żółty. Czyste i jasne.
W nosie bardzo wyraziste i złożone, o mocno gastronomicznym charakterze.
18 miesięcy na osadzie, z cotygodniowym pałką, zapewnia objętość i złożoność, w której wyróżnia się profil mineralny, przekazywany przez niuanse soli i fosforu pochodzące z gleby gliniastej i wapiennej.
Znajdujemy się w gminie LEZA. Sto metrów na południe od miasta znajdujemy szerokie gliniasto-wapienne zbocze, obsadzone winoroślą w 1912 roku. Posiadłość ta zaskakuje koncentracją szczepów Malvasía Riojana, zwanych także „rojal”, które współistnieją z innymi odmianami. Jest tu prawie 4500 sadzonek tej tradycyjnej białej odmiany z tego obszaru, spośród których co roku wybierane jest winogrono, które będzie częścią AMAREN MALVASIA 60, ale nie wszystkie winogrona będą warte...
Aby znaleźć się w winie Malvasia 60, winogrona Rojal z tej posiadłości muszą posiadać niezwykłą cechę: złocisto-różowawy kolor, który można wytłumaczyć zaawansowanym wiekiem roślin (110 lat), ich jasnymi skupiskami drobnych ziaren, ich DNA, klimatem i środowiskiem.
W betonowym jajku o pojemności 1700 litrów minęło 18 miesięcy. Dojrzewanie na osadzie z cotygodniowym batonażem.