Amarillo pálido con destellos verdosos. Limpio, brillante y de buena intensidad.
CRÍA CUERVOS Verdejo 2022
Noty degustacyjne
Varietal de Verdejo muy expresivo. Notas de hierba fresca, hinojo, fruta tropical (maracuyá, guayaba) y cítricos. Toque mineral que recuerda a la piedra caliza de Rueda.
Fresco y vivaz, con acidez equilibrada y buena persistencia. Amargor fino característico del Verdejo, paso de boca limpio y sabroso. Final herbáceo y cítrico.
10 - 12°C.
Opis
Zbiór jest mechaniczny, ze zintegrowanym odszypułkowaniem i odbywa się w nocy, zawsze w optymalnym momencie dojrzewania. Podczas procesu fermentacji przestrzegana jest rygorystyczna kontrola temperatury, aby w jak największym stopniu zachować aromatyczne właściwości tego wina. Podczas kriomaceracji moszcz jest klarowany grawitacyjnie przez jeden dzień. Następnie fermentuje w temperaturze poniżej 15°C w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Przeprowadź powolną fermentację, aby zachować jak najwięcej aromatów owocowych. I dojrzewa na własnym osadzie przez kilka miesięcy przed butelkowaniem.
Ryba
Ceviche
Ryż