94
PARKER
95
TIM ATKIN
FINCA LA EMEMPERATRIZ Blanco Reserva 2019
Dobór potraw
Ryba
Ryż
Owoce morza
Ser
Opis
Finca La Emperatriz Blanco Reserva 2019 to jedna z największych białych perełek DOCa Rioja, wyprodukowana przez Viñedos Hermanos Hernáiz ze 100% winogron Viura z winorośli w wieku od 50 do 65 lat sklasyfikowanych jako Vineyard Singular, najwyższa kategoria DO Rioja.
Winnica położona jest na 570 m n.p.m. w Baños de Rioja, na glebach piaszczysto-gliniastych z powierzchniową warstwą 40-centymetrowego białego kamyka, która zapewnia doskonały drenaż i naturalną elegancję win. Zbiór odbywa się ręcznie, a grona przechodzą przez rygorystyczną tabelę selekcyjną przed rozpoczęciem 6-godzinnej maceracji ze skórkami.
Produkcja wina jest precyzyjna i delikatna: fermentacja odbywa się w równych częściach w betonowych zbiornikach i beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 i 500 litrów, przy użyciu rodzimych drożdży. Następnie wino spędza 4 miesiące na drobnym osadzie z szeroko rozmieszczonymi pałkami, następnie 8 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu do pierwszego, drugiego i trzeciego użycia oraz dodatkowych 9 miesięcy w betonowych zbiornikach, by zakończyć spoczynkiem w butelce. Niezwykle cierpliwy proces produkcji, w wyniku którego powstaje białe wino o wspaniałej ewolucji.
Cytrynożółty kolor ze złotymi drobinkami. W nosie czysty i złożony, z balsamicznymi nutami lauru i rumianku, cytrusów, jaśminu, kopru włoskiego i subtelnym akcentem orzechów makadamia. W ustach miękkie, świeże i kremowe, z doskonale zintegrowaną kwasowością, słonością na finiszu oraz długą i smaczną trwałością. Wino z potencjałem starzenia do 2032 roku.
Wyróżniony 95 punktami Tima Atkina i 94 punktami Parkera. Idealne do ryb skalnych, owoców morza, kremowego ryżu, foie i miękkich serów. Podawać w temperaturze od 9 do 12°C.
