Nos
Wspaniała intensywność aromatyczna, ukazująca skórkę cytrusów, pigwę, werbenę cytrynową i białe kwiaty, niuanse marakui, ziół górskich i subtelne tony drewna, białego pieprzu i gałki muszkatołowej.
Wspaniała intensywność aromatyczna, ukazująca skórkę cytrusów, pigwę, werbenę cytrynową i białe kwiaty, niuanse marakui, ziół górskich i subtelne tony drewna, białego pieprzu i gałki muszkatołowej.
Gęsty, warstwowy i złożony, o kremowej konsystencji i kamiennej mineralności.
Badaliśmy zachowanie tych odmian w całej Rioja (100 km różnorodności), aż znaleźliśmy „idealny coupage”, rzadką mieszankę Viury, Malvasíi i Sauvignon Blanc.
Malvasía i Sauvignon Blanc zostały zebrane w połowie września i wyprodukowane niezależnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewały wraz z osadem w betonowym jajku, które przemieszczamy co tydzień przez 10 miesięcy, zaokrąglając podniebienie i wzbogacając je kremowym profilem o dużej objętości.
La Viura została poddana fermentacji w stali nierdzewnej i dojrzewała w nowych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 500 l, poszukując pięknej aromatycznej złożoności, jaką oferuje dojrzewanie w beczce, ale bez zakłócania pierwotnych aromatów i uzyskania gęstego i głębokiego podniebienia.