Winiarnie Remírez de Ganuza

Od początku naszej działalności charakteryzowało nas rewolucjonizowanie niektórych tradycyjnych metod w tym obszarze, wprowadzanie ulepszeń zarówno w winnicy, jak i w produkcji wina. Jednym z najbardziej godnych uwagi systemów jest podzielenie kiści Tempranillo na dwie części. Łopatki o doskonałym dojrzewaniu fenolowym stosuje się do win o dłuższym dojrzewaniu i potencjale starzenia, Remírez de Ganuza Reserva i Gran Reserva, natomiast końcówki przeznaczone są do młodego wina maceracyjnego o zawartości węgla, Erre Punto.

Winiarnia posiada 80 hektarów własnej winnicy. To 70 gospodarstw utworzonych z ponad 200 działek w 9 gminach u podnóża Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia i Elvillar.

Od początku naszej działalności charakteryzowało nas rewolucjonizowanie niektórych tradycyjnych metod w tym obszarze, wprowadzanie ulepszeń zarówno w winnicy, jak i w produkcji wina. Jednym z najbardziej godnych uwagi systemów jest podzielenie kiści Tempranillo na dwie części.

Łópki o doskonałym dojrzewaniu fenolowym stosuje się do win o większym potencjale starzenia, Remírez de Ganuza Reserva i Gran Reserva, natomiast końcówki przeznaczone są do młodego wina maceracyjnego o zawartości węgla, Erre Punto.

W Remírez de Ganuza liczy się wszystko: zbiory, które odbywają się ręcznie w 12-kilogramowych skrzyniach; skrupulatna selekcja winogron; szacunek dla niej w procesach produkcyjnych; środki higieny graniczące z obsesją i długim leżakowaniem w nowych, głównie z francuskiego dębu, beczkach. Żadna butelka Remírez de Ganuza nie trafi na rynek bez długiego odpoczynku w winnicy. Wierzymy, że tylko czas pozwala winu rozwinąć cechy i styl, których poszukujemy jako producenci.

Poznać Remíreza de Ganuzę oznacza zrozumieć teraźniejszość La Rioja Alavesa, spojrzenie na tradycję i przyszłość tworzenia win w regionie.