Winiarnie Vatan

Dawno temu miasto Toro było znane w Hiszpanii z produkcji wyśmienitego wina czerwonego, a nawet wspominały o nim Alfonso IX (król Leonu, XII w.), Juan Ruiz „Arcipreste de Hita”, Francisco de Quevedo, Luis de Góngora i Miguel de Cervantes. W Sewilli XIV wieku obowiązywał zakaz sprzedaży jakiegokolwiek wina z zewnątrz, z wyjątkiem win z Toro. Były to wina, które towarzyszyły nawet hiszpańskim odkrywcom w Nowym Świecie.

Legendarna rzeka Duero odgrywa ważną rolę w historii Denominación de Origen Toro. To właśnie Duero tysiące lat temu naniosło na ten region charakterystyczny dla tej denominacji piaszczysty podkład. Te piaszczyste gleby pozwoliły regionowi D.O. Toro przetrwać plagę mszycy filokserowej, czyniąc go jedynym hiszpańskim regionem, który temu się oprze, i przekształcając go w obszar o największym zagęszczeniu nieprzeszczepionych winorośli w Hiszpanii.

Jorge Ordóñez jest głównym promotorem Toro w czasach współczesnych. Kiedy po raz pierwszy udał się do Toro w 1991 roku, odkrył zaledwie pięć spółdzielni winiarskich. Znalazł jednak hektary fantastycznych, przedfilokserowych winnic, obsadzonych oryginalnymi szczepami. W 1995 roku Jorge zabiera rodzinę Eguren z Rioja do Toro, mając nadzieję na założenie z nimi winiarni. Tak w 1997 roku powstaje Bodegas Numanthia, stając się ikoną tego historycznego regionu i produkcji autentycznych win światowej klasy. W 2007 roku, kiedy Jorge i jego wspólnicy sprzedali Numanthię firmie LVMH, w D.O. Toro działało już 85 innych winiarni próbujących powtórzyć sukces Numanthi.