Domena Atauta

Dominio de Atauta zbudowane jest na skale na zboczu doliny, otoczone winnicami. Nachyla się na czterech poziomach w kierunku doliny, co pozwala nam wytwarzać nasze wina wykorzystując grawitację bez niszczenia doskonałego surowca.

Zbiory zawsze odbywają się ręcznie, a winogrona trafiają na górne piętro, skąd grawitacyjnie spadają do zbiorników znajdujących się na kolejnym piętrze. Na trzecim poziomie znajduje się magazyn beczek, w którym znajduje się około 600 beczek z dębu francuskiego.

Region Atauta skrywa ślady bogatej przeszłości winiarskiej, gdzie wyróżnia się El Plantío, grupa 141 winnic i 25 tłoczni wydobytych w wapiennej skale. Powstały w większości w XIX wieku, chociaż pierwsze wzmianki o istnieniu winnic na tym terenie pochodzą z 1201 roku.