Don Julio (Destylarnia La Primavera)

Nasz założyciel:
Po podzieleniu się swoją wizją z lokalnym biznesmenem otrzymał pożyczkę na uruchomienie swojej pierwszej destylarni tequili, La Primavera, w Los Altos de Jalisco. Przez następne czterdzieści lat Don Julio González poświęcił swoje życie produkcji najlepszej tequili na świecie. Każdego dnia wstawał wcześnie, aby spacerować po polach agaw i kosić trawę wokół każdej rośliny, aby ją chronić. Z kakao w dłoni wydobył smak każdego ananasa, umiejętnie równoważąc gorzkie i słodkie liście każdej agawy. A kiedy nadszedł czas zbiorów, zebrał każdą roślinę jedna po drugiej, wybierając tylko agawy w optymalnym momencie dojrzałości i zdrowia.

Nasze miejsce:
Wszystko się zaczęło na wysokości 2000 metrów nad poziomem morza, na wyżynach Jalisco. W tym ekstremalnym klimacie, w otoczeniu bogatej gleby wulkanicznej, powstała legendarna destylarnia La Primavera i narodziła się tequila Don Julio.

Ciepłe dni, chłodne noce i bogata gliniasta gleba Jalisco Altiplano tworzą idealny mikroklimat do uprawy niebieskiej agawy. Jednak duże wysokości sprawiają, że uprawa i zbieranie plonów jest trudne i wymagające fizycznie.

Don Julio González o tym wiedział, ale pozostał w górach i znosił ekstremalne warunki, aby stworzyć najlepszą tequilę na świecie. Jego oddanie swemu rzemiosłu nie znało granic. Wynik? Tequila o wyjątkowej substancji i niekwestionowanym alkoholu.

Nasi ludzie:
Od 1947 roku ponad trzy pokolenia rodzin Jimador współpracowały z Donem Julio. Jego oddanie procesowi i metodom Don Julio jest niezrównane, a jego mistrzostwo w sadzeniu, uprawie i zbiorze agawy jest przekazywane z pokolenia na pokolenie i można je prześledzić aż do samego Don Julio. Zamiast zbierać całe pola agawy na raz, nasi Jimadory skrupulatnie zbierają roślinę po roślinie, fachowo oceniając wiek i stan zdrowia każdej agawy. Aby podnieść jakość zbiorów, ręcznie wybierają i równomiernie odcinają łodygi (liście) agawy z piña. Bez oddania i troski naszych legendarnych Jimadorów wyjątkowa jakość naszej tequili nie byłaby możliwa.