Malbec

Malbec to odmiana ciemnych winorośli pochodząca z Francji, znana na całym świecie z produkcji intensywnych, ciemnych win czerwonych o wyraźnym charakterze owocowym. Choć narodziła się na południowym zachodzie Francji, swój duchowy dom odnalazła w Mendozie w Argentynie, regionie, który obecnie dominuje w światowej produkcji i uczynił tę odmianę swoją międzynarodową wizytówką.

- Cechy wina Malbec:

• Profil smakowy: Wyróżnia się intensywnymi nutami dojrzałych owoców czarnych i czerwonych (takich jak śliwki, jeżyny i wiśnie), często uzupełnionych o akcenty wanilii, czekolady i tytoniu po leżakowaniu w beczce.
• Tekstura w ustach: Zazwyczaj jest to wino ciepłe, o średniej lub pełnej strukturze, z miękkimi i zaokrąglonymi garbnikami, dzięki czemu jest bardzo przyjemne i łatwe do picia już w młodości.
• Kolor: Ma bardzo głęboki i ciemny, niemal nieprzezroczysty, purpurowo-czerwony odcień.

Główne regiony produkcji

• Mendoza (Argentyna): To światowa stolica Malbecu. Pustynny klimat i duża wysokość u podnóża Andów skutkują bardzo owocowymi, jedwabistymi winami o doskonałej koncentracji.
• Cahors (Francja): Kolebka tej winorośli (gdzie często nazywa się ją Côt lub Auxerrois). Tutaj produkuje wina w starym stylu, bardziej rustykalne, garbnikowe, kwasowe, z mineralnymi lub ziemistymi nutami.
• Inne regiony: Hodowana jest na mniejszą skalę z powodzeniem w Chile, Stanach Zjednoczonych (Kalifornia i Waszyngton) oraz Australii.

Aby zgłębić fascynujący świat winorośli malbec, kluczowe jest zrozumienie jej historii przetrwania, tego, jak zmienia się jej smak w zależności od wysokości, na której jest uprawiana, oraz czym dokładnie różni się argentyńska butelka od francuskiej.

Choć dziś jest ona w pełni kojarzona z Ameryką Południową, w średniowieczu francuski malbec z Cahors był znany jako „wino czarne” ze względu na swój gęsty i ciemny kolor. Było to wino tak mocne, że producenci z Bordeaux potajemnie dodawali je do swoich lżejszych mieszanek, aby nadać im strukturę i kolor.

Los tej winorośli zmienił się w XIX wieku, gdy filoksera i mrozy zniszczyły francuskie winnice. Na szczęście kilka lat wcześniej (w 1853 roku) francuski agronom Michel Aimé Pouget wprowadził już pierwsze sadzonki malbecu do Mendozy w Argentynie. Tam winorośl nie tylko przetrwała, ale również odniosła gwałtowny rozkwit.