FINCA GARABELOS 2022
Dobór potraw
Opis
Wyjątkowa posiadłość o powierzchni 13 hektarów, położona na wysokości od 200 do 350 metrów, na prawym brzegu rzeki Miño.
Stare winorośle mające ponad 45 lat. Ponieważ jest to obszar śródlądowy, wiatry atlantyckie są słabsze, ale mimo to pozwalają winogronom zebrać cenione zasolenie.
Instrukcja Vintage.
Winifikacja: Po odszypułkowaniu i wyciśnięciu winogron w prasie pneumatycznej moszcz przechodzi do kadzi ze stali nierdzewnej, gdzie odbywa się zimna fermentacja w celu zachowania całego potencjału aromatycznego.
Po zakończeniu fermentacji wino pozostaje na drobnym osadzie przez około 3 do 6 miesięcy. Zaledwie 5000 litrów od Finca Garabelos
Ryba
Owoce morza