GRILLO 2018

Opis

Grillo 2018 to najbardziej emblematyczne i ekskluzywne wino Bodegas El Grillo y la Luna, rodzinnej winiarni z siedzibą w Barbastro (Huesca), w samym sercu D.O.P. Somontano. Rok 2018 jest, według dyrektora technicznego Alberto Santiago, „najbardziej eleganckim rocznikiem wyprodukowanym przez winiarnię do tej pory”, o bardziej świeżym i wyrafinowanym profilu niż poprzednie roczniki. To historyczne wydanie o ograniczonej produkcji zaledwie do 10 000 butelek.

Wytworzone z starannie dobranego połączenia Syrah (44%), Cabernet Sauvignon (35%), Garnacha (14%) i Merlot (7%), pochodzących z własnych winnic, z maksymalnym plonem 1,2 kg winogron z krzewu. Zbiór odbywa się w całości ręcznie, w skrzynkach po 12 kilogramów, z podwójną ręczną selekcją gron i owoców — wymogiem, który gwarantuje, że do winiarni trafiają wyłącznie idealne winogrona.

Winifikacja jest rzemieślnicza i niezwykle precyzyjna: fermentacja w dębowych fudrach z drewna francuskiego, z podziałem na odmiany i działki, co pozwala zachować charakter każdego rodzaju winogron, a następnie połączyć je w pełni kontrolowany sposób. Klarowanie wyłącznie grawitacyjnie, bez ingerencji. Leżakowanie odbywa się przez 13 miesięcy w 225-litrowych beczkach z dębu francuskiego — łącznie tylko 100 beczek —, a następnie dojrzewa w butelce. Przy produkcji zasięga wsparcia enologicznego prestiżowego francuskiego konsultanta Mikaela Laizeta.

O głębokim, ciemnoczerwonym kolorze z wysoką intensywnością i fioletową obwódką. W aromacie elegancki i wyrazisty, zyskujący na intensywności podczas napowietrzania: aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw, takich jak czarny pieprz, oraz dobrze zintegrowane palone nuty pochodzące z dębu. W smaku okrągły, zrównoważony i o dużej gęstości, z bardzo jedwabistymi i mięsistymi garbnikami, doskonałą równowagą między alkoholem a kwasowością oraz długim i trwałym finiszem, w którym ponownie intensywnie pojawiają się aromaty owoców i palonych nut. 92 pkt James Suckling (rocznik 2012/2013).

Temperatura serwowania: 16-17°C. Idealny do foie gras na grilla, kaczki confit, łososia w cieście francuskim, czerwonego mięsa z grilla i dojrzewających serów.