93
PEÑÍN
NEMESIO 2020
Dobór potraw
Desery z owocami
Mięsa białe
Opis
Casar de Burbia Nemesio to hołd złożony wartościom wysiłku i pracy, które urzeczywistniają marzenia. Marzenia tego 6-letniego chłopca, Nemesio Fernándeza, który pewnego dnia marzył o posiadaniu winnicy, gdy usłyszał, że w beczce jego głos jest silniejszy.
Nemesio to wino Paraje, produkowane z winogron z wysokich obszarów Viña San Salvador, w Barreiriñas Paraje. Wino posiadające własną tożsamość, stworzone, aby cieszyć się uwodzeniem Bierzo.
Aby nie zakłócać subtelności i delikatności winogron, które daje nam ta winnica, przeprowadzamy bardzo krótkie maceracje i fermentujemy własnymi drożdżami w zbiornikach o małej pojemności. Następnie wino leżakowało przez około 18 miesięcy w otwartych 225-litrowych beczkach z francuskiego dębu z lasów Allier i Troncais.
