CRISTOM Eileen Winnica Pinot Noir 2022

Opis

 Pochodzi z winnicy położonej na najwyższym wzniesieniu pierwotnej posiadłości, sięgającej od 166 do 224 m na wzgórzach Eola-Amity w pobliżu Salem w stanie Oregon. Zasadzona w 1997 roku i nazwana na cześć Eileen Gerrie, współzałożycielki Cristom, ta działka wyróżnia się ekspozycją na południowy wschód i zróżnicowanymi glebami wulkanicznymi Jory, Saum, Nekia, Ritner, Witzel i Yamhill oraz wyraźny wpływ silnych wiatrów korytarza Van Duzera.

Uprawa winorośli w Eileen jest zrównoważona i wymaga minimalnej interwencji, z ręcznym zbiorem, zagęszczeniem sięgającym 2311 winorośli na akr oraz środowiskiem, w którym połączenie głębokich i powierzchniowych gleb wraz z wiatrami oceanicznymi wytwarza małe jagody i grubsza skórka, idealna do intensyfikacji struktury i trwałości wina.

W winnicy rok 2021 obejmował spontaniczną fermentację z użyciem rodzimych drożdży, około 51% całych pęczków, fermentację w otwartych kadziach z wielokrotnym codziennym pompowaniem i delikatną prasą prasowanie pneumatyczne . Następnie wino odpoczywało przez 17–18 miesięcy na osadzie w beczkach z francuskiego dębu, z których 32–34% było nowych, i butelkowano bez filtrowania i klarowania .

Rocznik 2021 charakteryzuje się powolnym i równomiernym wzrostem dzięki chłodnemu klimatowi wiosną i ciepłej pogodzie latem, co sprzyja zrównoważonemu dojrzewaniu . Wyprodukowano około 816 pudełek (pudełek), a krytycy docenili ich jakość wysokimi ocenami: Jeb Dunnuck (96), Decanter (95) i Wine Enthusiast (92–96)..

To wino stanowi wyraz ekstremalnego terroir działki: wysokość nad poziomem morza, intensywny wiatr, różnorodność gleb oraz podejście agronomiczne i enologiczne, które ma na celu czystość i długowieczność.Eileen stała się jedną z najczęściej nagradzanych i emblematycznych marek Cristom, eksportującą autentyczną esencję swojego pochodzenia.