Verdejo

Zielony Verdejo to odmiana białego wina pochodząca z Hiszpanii, uznawana za bezdyskusyjną królową Oznaczenia Powszechnego Pochodzenia (D.O.) Rueda, położonego głównie w Kastylii i Leónie. Słynie z produkcji młodych win białych, bardzo aromatycznych, świeżych i o charakterystycznym, lekko gorzkim finiszu.

• Profil aromatyczny: Wyróżnia się intensywnymi nutami białych owoców (takich jak gruszka i jabłko), cytrusów, świeżo skoszonej trawy, fenku oraz subtelnymi nutami tropikalnymi.
• Smak: Jest to wino o dobrej kwasowości, średniej strukturze i bardzo eleganckim, charakterystycznym gorzkim finiszu, który oczyszcza podniebienie.
• Ewolucja: Choć większość pije się jako wino młode, doskonale znosi kontakt z osadem drożdżowym i dojrzewanie w beczce, zyskując na pełności i złożoności.

Noty degustacyjne: Wyróżnia się wysoką intensywnością aromatyczną z nutami białych owoców, cytrusów oraz charakterystycznym ziołowym lub roślinnym tłem (np. fenku) i lekko gorzkim finiszem.

• Ryby i owoce morza: Idealne do białych ryb pieczonych na grillu, ceviche i gotowanych owoców morza.
• Ryżowe dania: Doskonale komponuje się z paellą z owocami morza lub delikatnym risotto.
• Sery i przekąski: Doskonałe do koziego sera, serów świeżych i śródziemnomorskich tapas.