LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023

Opis

La Vizcaína Las Gundiñas 2023 to jedno z najbardziej wyjątkowych win z Raúl Pérez w Bierzo, wyprodukowane z winnicy Las Gundiñas, zasadzonej 1910 bezpośrednio na trasie Camino de Santiago, w Valtuille de Abajo, miejsce narodzin winiarza.

Jest to mieszanka polowa bardzo starych winorośli z Mencíą jako odmianą dominującą, uzupełniona niewielkimi ilościami Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera i Doña Blanca (białe winogrona). Winnica położona jest u podnóża wzgórza, na głębokiej glebie gliniastej zmieszanej z wapieniem, która wyjątkowo dobrze zatrzymuje wilgoć – szczególnie istotne w przypadku rocznika 2023, mokrego i chłodnego roku, który Raúl Pérez porównuje do legendarnego roku 2013 ze względu na jego bardziej aromatyczny i zielny charakter.

Produkcja ma charakter całkowicie rzemieślniczy: fermentacja w 100% z całych łodyg w dużych otwartych drewnianych kadziach o pojemności 5000 litrów, z maceracją pofermentacyjną trwającą od 40 do 60 dni. Następnie wino odpoczywa 12 miesięcy w neutralnych beczkach o pojemności 225 i 500 litrów. Jest butelkowane bez klarowania i filtrowania. Bardzo limitowana produkcja, zaledwie 5000 butelek.

Jasny wiśniowy kolor z granatowymi refleksami. W nosie rocznik 2023 ma bardziej aromatyczny i ziołowy profil niż inne roczniki, z nutami maliny, granatu, porzeczek, dzikich kwiatów i ziół górskich. W ustach żywe, świeże i kwiatowe, z delikatnymi i dobrze zintegrowanymi taninami z łodygi, żywą kwasowością oraz długim i mineralnym finiszem.

Idealny do grillowanych mięs, gulaszy, kiełbasek i serów peklowanych. Podawać w temperaturze od 15 do 17°C.