Winiarnie to więcej niż wina

Nasze winnice znajdują się w wysokiej Meseta de Ocaña (Toledo), na wysokości 750 metrów nad poziomem morza, gdzie panuje charakterystyczny klimat kontynentalny. Większość to stare winorośle, w szkle, uprawiane organicznie, ręcznie i bez nawadniania.

Od początku opowiadaliśmy się za zrównoważoną uprawą winorośli i enologią, produkując nowoczesne wina z rodzimych odmian tego obszaru: Airén, Garnacha i Cencibel (Tempranillo). Naszym celem jest także odzyskiwanie odmian traconych w regionie, takich jak Malvar, zapewniając przyszłość naszej różnorodności biologicznej w uprawach winorośli.

Odzyskaliśmy tradycje winiarskie tego obszaru i zaczęliśmy tutaj wytwarzać nasze wina, opierając naszą pracę na uprawie rodzimych odmian: Cencibel (Tempranillo), Garnacha, Malvar i Airén.