Winogrona Mazuelo lub Cariñena

Thekarignan, carignan lubmazuela​ to hiszpańskie czerwone winogrono, uprawiane głównie w zachodniej części Morza Śródziemnego, choć obecnie można je spotkać także w pozostałych częściach świata.

Jest bardziej produktywna niż inne odmiany czerwone i ma wysoką zawartość garbników, co zapewnia znaczną kwasowość i sprawia, że ​​idealnie nadaje się do starzenia, a także uzupełnia i wzbogaca.

Jego wszechstronność w krzyżowaniu sprawia, że ​​jest to kluczowa odmiana do wzmacniania innych win poprzez kupażowanie, na przykład jako uzupełnienie Tempranillo w przypadku win długo dojrzewających.

- Wygląd: duże jagody, z prawdziwym naskórkiem, nieregularna ewolucja wybarwień, czarno-niebieski kolor z dużą ilością śliwek.

- Aromat: ściągający, z aromatami gorzkimi i ziołowymi.

- Niuanse/Refleksje: gdy produkcja jest wysoka, a winogrona nie są jeszcze wystarczająco dojrzałe, garbniki mają działanie ściągające; Najlepiej nadaje się do młodych win z maceracją węglową. Jednak na mniej żyznych obszarach, z dobrymi glebami, starymi winoroślami i ograniczoną produkcją, uzyskuje się wina gatunkowe.