Merlot

Merlot to jedna z najpowszechniej uprawianych i najpopularniejszych na świecie odmian czerwonych winogron, pochodząca z regionu Bordeaux we Francji.

Charakteryzuje się przystępnymi, łagodnymi winami o średniej lub pełnej budowie.

- Charakterystyka wina Merlot:

• Smak: Zazwyczaj wyczuwalne są intensywne nuty czerwonych i czarnych owoców, takich jak wiśnie, śliwki i jeżyny. Leżakowanie w beczce nadaje winu nuty wanilii, czekolady i cedru.
• Tekstura: Ma umiarkowane taniny i średnią kwasowość, dzięki czemu jest jedwabiste i sprawia w ustach wrażenie „mięsistego”.
• Style: Styl międzynarodowy: Winogrona zbiera się później, aby osiągnęły maksymalną dojrzałość, co daje wina pełniejsze, mocniejsze i o nutach dojrzałych czarnych owoców. Styl tradycyjny (Bordeaux): Winogrona zbiera się nieco wcześniej, aby zachować kwasowość; powstają wina lżejsze, o nutach kwiatowych i czerwonych owoców.

- Dzięki zrównoważonemu charakterowi Merlot doskonale sprawdza się przy stole:

• Mięsa: Kaczka, pieczony kurczak, kotlety wieprzowe i chude kawałki czerwonego mięsa.
• Sery: Sery półdojrzewające, takie jak Gouda, Brie lub Camembert.
• Makarony i potrawy duszone: Dania z sosami na bazie pomidorów lub niezbyt pikantne gulasze z roślin strączkowych.

Bordeaux (Francja): To kolebka tej odmiany winogron. Na „Prawym Brzegu” (w regionach takich jak Saint-Émilion i Pomerol) Merlot jest królewską odmianą, z której powstają jedne z najdroższych i najbardziej prestiżowych win na świecie (jak słynne Petrus).

Kalifornia (USA): Szczególnie w Napa Valley i Sonoma. Powstają tu Merloty w stylu międzynarodowym: bardzo owocowe, pełniejsze, o wyższej zawartości alkoholu i wyraźnej waniliowej nucie pochodzącej z beczek.

Chile (Dolina Centralna): Oferuje Merloty o doskonałym stosunku jakości do ceny. Są to zazwyczaj bardzo przystępne wina o nutach świeżych owoców i delikatnie korzennym akcentem.

Włochy: Wyróżnia się w regionie Toskanii, gdzie wykorzystuje się go zarówno do kupażowania z odmianą Sangiovese, jak i do produkcji kultowych win w 100% z Merlota (zaliczanych do Super Toskanów).