Dom Tradycyjny (Klasa Niebieska)

Kunszt naszych karafek jest wyrazem ludzkiego dotyku, który wyróżnia wszystkie nasze dzieła.

Nasi rzemieślnicy przekształcają różne przejawy kultury naszego kraju w obiekty o wielkim znaczeniu, co jest procesem twórczym wymagającym artystycznego zapału, wielkich umiejętności technicznych i mistrzostwa wiedzy pokoleniowej.

San Agustín, położone w Jalisco, to malownicze miasteczko znane ze swojego tradycyjnego uroku i rosnącego powiązania z produkcją tequili. Otoczone malowniczymi polami niebieskiej agawy San Agustín wnosi swój wkład w bogate dziedzictwo tequili regionu, a lokalne gorzelnie specjalizują się w produkcji tequili w małych partiach tradycyjnymi metodami.

Agawy rosną w Los Altos de Jalisco, regionie o czerwonawej glebie, gdzie wysokość, minerały i warunki klimatyczne nadają agawie wyjątkowe właściwości.

Aby uzyskać tequilę, agawa przechodzi długą transformację:

Podczas jimy liście rośliny są usuwane, aby odsłonić serce, zwane ananasem. Ananasy są gotowane w piecach murowanych i mielone w celu ekstrakcji cukrów powstałych podczas gotowania.

Fermentacja z udziałem naszych zastrzeżonych drożdży nadaje eliksirowi nasz charakterystyczny profil, a jego nuty kształtowane są w wyniku podwójnej destylacji w miedzianych gorzelniach. Efektem tego oddanego wysiłku jest wykwintna tequila.

Po destylacji rodzi się Clase Azul Tequila Plata, genialna, niestarzona tequila, która wiernie oddaje nuty agawy. Jednak w przypadku innych naszych tequili podróż się nie skończyła.

Przy tworzeniu tequili o bardziej złożonych profilach czas odgrywa kluczową rolę. Aby je stworzyć, nasza niestarzona tequila musi dojrzewać w dębowych beczkach lub innych rodzajach drewna, badając i doceniając jej ewolucję na przestrzeni miesięcy i lat.

Od wybitnej Clase Azul Tequila Reposado po ekstra añejo Clase Azul Tequila Ultra – mocno wierzymy, że każda kropla tequili wyraża coś wyjątkowego, bogactwo i charakter, które może nadać tylko czas.

Dziewięć regionów rozległego terytorium Meksyku zazdrośnie strzeże bogatej i starożytnej tradycji: produkcji mezcalu.

W przeciwieństwie do tequili destylowanej wyłącznie z niebieskiej agawy, różne rodzaje mezcalu pochodzą z różnych gatunków agawy, a każdy z nich jest odzwierciedleniem właściwości gleby oraz warunków, które ją odżywiają i umożliwiają jej wzrost.

Nasze mezcale, wykonane ręcznie w stanach Durango i Guerrero, oddają naturalną i kulturową esencję tych regionów i przenoszą Cię do nich, aby odkryć ich najlepiej strzeżone tajemnice.